【正社員】『珈琲茶館 集 』のシェフパティシエ候補◆自由が丘駅より徒歩1分／ケーキは全てイチから手作りで提供／月給33万円以上（シェフ経験者は月給36万円以上）／各種手当充実／賞与年2回／昇給随時および年2回／食事付き（店内商品一品無料）／珈琲・紅茶セミナーなど教育体制充実
喫茶店のパティシエ珈琲茶館 集 自由が丘店東京都目黒区自由が丘２?１０－４1F・2F
募集要項
| 職種 | 喫茶店のパティシエ |
|---|---|
| 雇用形態 | 正社員 |
| 求人の特徴 | 急募 駅から5分以内 交通費支給 無資格OK 資格優遇 昇給・昇格あり 賞与あり 正社員 週休2日 高収入・高時給 |
| 業務内容 | 全てのお客様に至福の笑顔を… 心を込めてケーキを製造します。 『珈琲茶館 集』は、 東京23区内に15店舗展開しています。 ラグジュアリーな空間で、 心癒されるひと時を提供します。 【仕 事 内 容】 『珈琲茶館 集』の各店舗にある工房にて、ケーキや料理をイチから手作りしていただきます。また、シェフ候補としてマネジメント業務にも携わっていただきます。 ＜具体的には＞ ・ケーキや焼き菓子の仕込み、製造 ・料理の調理、盛り付け ・季節やトレンドを考慮したメニュー開発 ・高品質な材料の調達 ・スタッフの育成や教育 ・利益を最大化するためのマネジメント など ＜1日の流れ＞ 09：00 出勤後、食材や調理器具の準備 10：00 オープン！モーニングのオーダー対応とランチの準備 13：00 休憩（1時間） 14：00 ケーキの仕込み、製造 18：00 食材・備品の発注、翌日の準備 19：00 退勤 ※オーダーに対応しながら、上記業務を並行して行います。 ※幅広い業務を担当するので正直忙しいですが、その分業務を終えたときには大きな達成感を味わえます！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ポ イ ン ト ＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ★月給32万円以上でスタート ★全て店内手作りのため、やりがい抜群 ★自分で考案したケーキを商品化できるチャンス多数 ★「珈琲のプロ」を目指せる充実の教育体制あり ★将来、自分のお店を持ちたい方も歓迎 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 『珈琲茶館 集』について ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ■高級感のある空間 店内は、アンティーク調の高級感ある雰囲気。シャンデリアやインテリア、グラス、お皿などにもこだわっており、心癒されるゆったりとした空間です。 ■厳選された至極の珈琲 珈琲豆は、旬の時期に収穫されたスペシャルティな珈琲豆を使用。知識とスキルを磨いた珈琲マイスターらが、サイフォン式で一杯ずつ丁寧に淹れてご提供しています。 ■職人による手作りケーキ ショートケーキなどの定番ケーキをはじめ、季節の新作ケーキ、アニヴァーサリーフェア、クリスマス、バレンタインなど、様々なシーンでオリジナルケーキや焼き菓子を製造しています。 ＝＝＝＝＝＝＝＝ 入社後の流れ ＝＝＝＝＝＝＝＝ 入社後は、会社の理念やお店のルールを学ぶところから始めます。その後、OJTで仕事の流れや商品知識、ケーキの作り方などの説明を受けながら、業務に慣れていきましょう。まずはできることから覚えてもらい、習熟度に合わせて徐々にステップアップしてもらいます。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 充実の教育制度 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ■珈琲セミナー（月2回／希望者のみ） 珈琲の基礎知識から、サイフォンの抽出方法、珈琲豆の種類や特徴、ケーキとの相性、ラテアート、バリスタテクニック、マシンメンテナンス…など、幅広い知識と技術を習得できます。 ■紅茶セミナー（年1～2回／希望者のみ） 紅茶の基礎知識から生産国の情報、ゴールデンルールに基づいた抽出方法など、様々な知識をインプットできます。 ■珈琲マイスター制度 経験を積み、審査を通過することで『珈琲マイスター』の称号とエンブレムを取得できます。自分の自信となり、モチベーションの向上にもつながるでしょう。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 幅広いキャリアパス ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 「一つの道を極めたい」「色々なことに挑戦したい」「ゆくゆくは独立したい」など、それぞれの希望のキャリアに合わせて幅広い選択肢をご用意。他職種へのキャリアチェンジや管理職へのキャリアアップも可能です。昇給・昇格は随時行っているので、スタッフの中には1年間で2回以上昇給する人や、入社2～3年で店長に昇格している人もいます。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 一緒に働くメンバー ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 各店舗で活躍するスタッフ数はお店の規模により異なりますが、大体数名～15名程度。そのうち社員は2～3名です。当社はスタッフ一人ひとりの裁量が大きいため、目標や夢に向かって意欲的に仕事に取り組んでいるメンバーばかり！スタッフ同士の交流も多く、協力し合って働いているため雰囲気は良好です。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 新メニュー開発のチャンスあり ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 当社では、シーズンごとにパティシエたちが持ち寄った創作ケーキや焼き菓子を発表する試作会を開催。そこで採用されたケーキは、考案者の名前入りでメニューに並びます。 【応募・お問い合わせ】 ①Web応募(応募時の履歴書不要) 氏名、メールアドレス、電話番号等を入力して簡単応募。 応募をいただきましたら、 こちらより追ってご連絡させていただきます。 ②お電話での応募・お問い合わせ 採用担当（今井まで）：03-3211-0542 まで求人を見たとお問い合わせください。 【選考の流れ】 応募後、面接の為の日程調整をすぐにさせていただきます。 応募 → 面接(1回！即日結果も可) → 採用可否決定 ※面接時に履歴書をご持参ください。 ※勤務開始時期調整OK ※新着急募 |
| 応募資格 | ケーキや料理は全て店内手作り。 イチから携われるのでやりがいは抜群です。 考案したケーキが商品化されることも！ モチベーションも高まります。 月2回の珈琲セミナーでは、 幅広い知識・技術を習得できます。 【必須】 ・高卒以上 ・シェフまたはパティシエ経験者 ※洋菓子製造、スイーツ・ケーキ製造の実務経験がある方を想定しています。 【歓迎】 ・ホテルやカフェで実務経験のある方 ・店長などの管理職経験をお持ちの方 ・食品衛生責任者および防火管理者の資格をお持ちの方 ※上記資格をお持ちでない方は、入社後に取得していただきます。 |
| 求める人物像 | 各店舗のパティシエが腕を競い、 選び抜かれたケーキを提供しています。 サイフォン式で一杯ずつ淹れる珈琲は お客様からも非常に好評です。 キャリアチェンジや独立も可能。 幅広いキャリアを歩める環境です。 【一つでも当てはまる方は歓迎します】 ・協調性、親和性を大切にできる方 ・ルールを守れる方 ・一つの目標に直向きになれる方 ・喫茶店が大好きな方 ・珈琲･紅茶、ケーキ・デザートに興味のある方 ・将来、独立希望をお持ちの方 |
| 勤務体系 | 変形労働時間制 |
| 試用期間 | 事務手続き上、入店から最大２ヶ月の給与は時給計算となります。※前職の給与、能力を参考に決めさせていただきます。研修期間60時間を設けており、その期間の評価次第では採用条件を変更させて頂くことがあります。ご了承ください。 |
| 就業時間 | 9：00～23：30のうち実働8時間（シフト制） ※営業時間は店舗により異なります。 |
| 休憩時間 | 60分 |
| 時間外 | 月平均10～20時間程度 ※本人の事情を考慮します |
| 賃金 | 月給33万円以上 ※シェフ経験者は月給36万円以上 ※上記月給には、一律支給の固定残業（44時間）、各種手当（能力給、年齢給）を含みます。 ※基本給／30歳未満：18万円、30歳以上：19万円、40歳以上：20万円 ※給与は能力や経験を考慮の上優遇いたします。 【他、手当】 ・残業手当（全額支給） ・Supervisor手当 ・店長手当 ・シェフ手当 ・副店長手当 ・厨房手当 ・通勤手当（月2万5000円まで） ・その他（特別）手当 【シェフ昇格後の月収例】 ★月収40万円以上（月給35万円＋各種手当）の方も多数活躍しています。 ※上記月収はあくまで一例です。 |
| 固定残業の有無 | あり 固定残業数：44.0時間 固定残業代：88000円 |
| 試用期間の有無 | あり 試用期間中の条件：事務手続き上、入店から最大２ヶ月の給与は時給計算となります。※前職の給与、能力を参考に決めさせていただきます。研修期間60時間を設けており、その期間の評価次第では採用条件を変更させて頂くことがあります。ご了承ください。 時給：1350円~1800円 試用期間中の固定残業：なし |
| 賞与 | 年2回（7月・12月） |
| 待遇 | ・昇給（随時、7月、12月） ・珈琲セミナー（月2回／4時間×2コマ）※希望者のみ参加 ・紅茶セミナー（年1～2回）※希望者のみ参加 ・食事付（店内商品一品無料） ・制服貸与（コックコート、エプロン、コック帽、衛生キャップ） |
| 休日 | ・週休2日制（月6日以上）※シフトは希望を考慮して決定します。 ・有給休暇（入社半年後より継続勤務年数に応じて付与） ・産前産後休暇、育児休業（直近3ヶ月平均月収の60％支給） ・慶弔休暇 |
| 加入保険等 | 雇用保険あり・労災保険あり・健康保険あり・厚生年金あり |
| 年間休日数 | 年間休日96日以上（個人の事情を考慮し決定） |
| 育児休業取得実績 | あり（2022年度：産休1名、育休1名） |
| 学歴 | 高卒以上 |
| 必要な経験等 | 【必須】 ・シェフまたはパティシエ経験者 ※洋菓子製造、スイーツ・ケーキ製造の実務経験がある方を想定しています。 【歓迎】 ・ホテルやカフェで実務経験のある方 ・店長などの管理職経験をお持ちの方 |
| 必要な免許・資格 | 【必須】 ・特にありません。 【歓迎】 ・食品衛生責任者および防火管理者の資格をお持ちの方 ※上記資格をお持ちでない方は、入社後に取得していただきます。 |
| 就業場所 | 東京都目黒区自由が丘２?１０－４1F・2F |
| 沿線・最寄駅 | 各線「自由が丘駅」より徒歩1分 |
| 勤務先会社名 | 珈琲茶館 集 自由が丘店 |
| 転勤 | 居住地および意向を考慮の上、店舗間の異動あり |
| 従業員数 | 12名（2023年5月現在） |
| 通勤手当 | 月2万5000円まで支給 |
| 採用人数 | 2名 |
| 選考方法 | 書類選考後、面接を1回実施。入社後試用期間を経て役員面接1回実施。 |
| 選考結果通知 | 面接から1週間以内 |
| 応募書類等 | 履歴書、職務経歴書 |
| 選考日時 | 随時 |
企業情報
| 企業名 |  |
|---|---|
| 業種 | 飲食 |
| 代表者名 | 山根 良枝 |
| 所在地 | 東京都港区東新橋2丁目5-14 新橋山根ビル1・2階 |
| 事業内容 | 喫茶店「珈琲茶館 集」の運営 |
| 電話番号 | 03-3433-6601 |
